这个谜语“姐儿醒目，一眼睇穿，身世寒酸莫痴缠”似乎是在通过一种形象或故事性的描述来指向一个特定的生肖，我们可以逐句分析这个谜语，以寻找最合适的答案。

1、“姐儿醒目，一眼睇穿”：

- “醒目”在粤语中通常表示聪明、机灵。

- “一眼睇穿”意味着能够迅速、轻易地看透事物的本质或真相。

- 这两句结合起来，可能是在描述一个聪明且洞察力强的角色。

2、“身世寒酸莫痴缠”：

- “身世寒酸”指的是出身贫寒或境遇不佳。

- “莫痴缠”则是一种告诫，意思是不要过于执着或纠缠于某种情况或人。

- 这两句可能是在说，尽管这个角色出身贫寒，但她聪明且不会过于执着于不利的环境或人。

我们根据这些线索来推测可能的生肖：

- 在十二生肖中，哪些生肖通常与聪明、机灵相关联呢？猴子是一个常见的答案，因为猴子在文化中常被描绘为聪明、灵活且善于模仿。

- 我们考虑“身世寒酸”这一点，虽然猴子在自然界中可能并不总是处于优越的环境，但这一描述可能更多地是在强调其聪明而不受环境限制的特点。

- “莫痴缠”可能是在强调猴子的独立性和不执着于不利条件的特点。

这个谜语最有可能指的是猴子，猴子在十二生肖中以其聪明、机灵和善于适应各种环境而著称，它们通常不会被困境所困住，而是能够迅速找到解决问题的方法。

答案是猴子，这个生肖以其聪明和灵活性而知名，能够迅速看透事物的本质，并且不会过于执着于不利的环境或条件。