我们来解析谜语“乡土难离”所指的生肖。

“乡土难离”这个词语，从字面意思上理解，表达的是对家乡、对土地的深深眷恋和不舍，在十二生肖中，有一个生肖与土地、家园有着不解之缘，那就是“狗”，狗是人类最早驯化的动物之一，它们忠诚于主人，守护家园，常常表现出对家庭和领地的强烈归属感，这与“乡土难离”的意境高度契合。

我们对这个生肖——狗，进行详细解析：

狗，作为十二生肖之一，排在第十一位，在中国文化中，狗是忠诚、勇敢和友善的象征，它们对主人忠诚不二，无论主人贫富，都会不离不弃，狗的这种忠诚品质，使得它们在人类社会中赢得了极高的声誉和地位。

狗还具有很强的领地意识，它们会守护自己的家园，防止外来者的侵犯，这种对家园的守护和眷恋，与“乡土难离”所表达的情感不谋而合。

在民间故事中，狗也常常被赋予吉祥、辟邪的寓意，有些地方的人们认为，狗能驱散邪恶，保护家人平安，这种信仰和观念，进一步加深了狗在人们心目中的正面形象。

“乡土难离”所指的生肖是狗，狗作为忠诚、勇敢和友善的象征，与人类有着深厚的情感纽带和共同的历史记忆，它们对家园的守护和眷恋，正是“乡土难离”这一词语所想要表达的核心意境。