“饶有兴趣指是什么生肖？”这个问题看似是在询问哪个生肖与“饶有兴趣”这个描述最为吻合。“饶有兴趣”可以理解为充满兴趣、引人入胜或者特别吸引人的意思，这个描述并不直接指向某一个具体的生肖特征，因此我们需要通过一种巧妙或联想的方式来找到答案。

考虑到谜语往往通过谐音、象征或寓意来给出线索，我们可以尝试从“饶有兴趣”中寻找与生肖相关的谐音或寓意。“饶”字与“龙”字在中文中并不直接谐音，但谜语往往不按常理出牌，有时需要跳出常规思维，不过，如果我们从另一个角度考虑，“饶有兴趣”可能暗示着这个生肖在文化中常被赋予丰富、多样的象征意义，从而“饶”（丰富）有“兴趣”（吸引力）。

在众多生肖中，龙作为中华文化中的图腾和象征，具有极高的地位和丰富的寓意，龙不仅代表着力量、尊贵和智慧，还常常与吉祥、繁荣和好运联系在一起，在民间传说和神话故事中，龙的形象往往与神秘、引人入胜的情节相伴，因此可以说龙是“饶有兴趣”的一个生肖象征。

这种解释是基于谜语的一种可能解读，并非唯一答案，但考虑到题目的要求和生肖的文化背景，龙作为答案具有一定的合理性和趣味性。

如果“饶有兴趣指是什么生肖？”这个问题的答案是基于生肖的文化寓意和谜语的特点来推断的，那么答案很可能是“龙”，龙作为中华文化中的重要图腾，不仅具有丰富的象征意义，还常常与引人入胜的故事和传说联系在一起，因此可以视为“饶有兴趣”的生肖代表。