这个问题是一个结合了传统文化与猜谜元素的问题，它要求我们根据“人於富贵不肯足”这一描述，推断出对应的生肖，我们可以按照以下步骤进行推理：

1、逐句解析：

“人於富贵不肯足”这句话描述的是一个人对于富贵总是感到不满足，总是想要更多，这反映了一种贪婪或永远追求更多的心态。

2、结构分析：

我们需要找到一个与“永远不满足”或“贪婪”相关的生肖，在中国传统文化中，某些生肖因其特性而被赋予了特定的象征意义。

3、常识与生肖联想：

在十二生肖中，每个生肖都有其独特的象征意义，考虑到“永远不满足”或“贪婪”的特质，我们可以联想到“蛇”，在部分文化中，蛇有时被视作贪婪的象征，因为它们会不断地吞食，似乎永远不知满足，蛇也常被描绘为追求更多、永不停止的象征，这与题目中的描述有一定的契合度。

4、得出结论：

综合以上分析，我们可以推断，这句话所指的生肖是“蛇”。

生肖详解：

蛇，作为十二生肖之一，具有独特的象征意义，在多数文化中，蛇既可以是智慧的象征（如希腊神话中的雅典娜女神常常与蛇相伴），也可以是贪婪、诱惑的象征（如《圣经》中的蛇引诱夏娃吃禁果），在中国文化中，蛇有时也被视为神秘、灵性的生物，与龙有一定的联系，蛇还因其蜕皮的能力而被视为重生和更新的象征，在本题的语境下，我们更侧重于其“永远不满足”或“贪婪”的特质来进行推断。

答案是生肖“蛇”，这一推断基于题目中的描述与蛇在某些文化中的象征意义之间的契合度。