这个问题是一个基于中文谜语和生肖文化的推理问题，我们来分析谜语“三弯过后绕七曲”中的关键信息，并尝试将其与生肖联系起来。

1、逐句解析：

“三弯过后绕七曲”这句话描述了一个物体或路径有多个弯曲或转折，在生肖中，我们需要找到一个与此描述相符或具有相似象征意义的动物。

2、结构分析：

谜语往往通过隐喻或象征来指向某个答案。“三弯过后绕七曲”可能是在形容一个动物的身体形态或行动路径，我们需要思考哪个生肖动物的身体或行动方式与此描述相符。

我们根据这些线索来推理：

在十二生肖中，每个动物都有其独特的象征意义或身体特征，龙和蛇的身体形态较为弯曲，而鼠、牛等动物则相对直线型。

“三弯过后绕七曲”的描述更接近于一种灵活、多弯的身体形态，在十二生肖中，蛇的身体是最符合这一描述的，它的身体可以自由地弯曲和扭转。

结合谜语的内容和十二生肖的特征，我们可以推断出这个谜语指的是“蛇”。

生肖详解：

蛇在十二生肖中排在第六位，是十二生肖中最具神秘色彩和象征意义的动物之一，蛇的象征意义复杂多样，既有负面的（如狡猾、阴险），也有正面的（如智慧、神秘），在传统文化中，蛇往往与医疗、治愈、神秘力量等联系在一起，蛇的身体形态灵活多变，能够自如地在各种环境中穿梭，这也与谜语中的“三弯过后绕七曲”相呼应。

谜语“三弯过后绕七曲”指的是生肖“蛇”。