这个问题是一个结合了谜语与生肖知识的推理问题，我们来分析谜语“欲钱看胡子最长动物指是什么生肖”中的关键信息：

1、欲钱看：这部分可能是一个引导性的表述，意在吸引注意力或设置谜语的情境，但并不直接指向答案，在谜语中，这样的表述往往是为了增加趣味性和难度。

2、胡子最长：这是谜语中的关键线索，指向了一个具有显著胡须特征的动物。

我们根据这个线索来推理可能的生肖：

在十二生肖中，哪些动物有明显的胡须呢？我们会想到老鼠（鼠）、猫科动物（虽然虎是十二生肖之一，但传统上并不强调其胡须特征）、以及可能被视为有“胡须”的羊（尤其是山羊，有长而弯曲的胡须状毛发）。

在这些选项中，哪个动物的胡须最为人所熟知且显著呢？老鼠（鼠）因其小巧且常常出现在人类生活环境中，其胡须特征较为显眼且常被注意到。

综合以上分析，我们可以推断出这个谜语的答案是“鼠”。

生肖鼠的详解：

基本特征：鼠是十二生肖中的第一位，象征着机智、灵活和适应性强，在中国文化中，鼠有时也被视为财富和繁荣的象征（如“米老鼠”等形象）。

性格特质：属鼠的人通常聪明伶俐、反应迅速，善于察言观色，能够迅速适应各种环境，他们往往具有敏锐的直觉和判断力，能够在复杂的情况下找到解决问题的方法。

与其他生肖的关系：在十二生肖的循环中，鼠与牛、虎、兔等生肖都有特定的关系和故事，传说中鼠是骑在牛背上到达终点的，因此获得了十二生肖之首的位置。

谜语“欲钱看胡子最长动物指是什么生肖”的答案是“鼠”，这个生肖以其机智、灵活和显著的胡须特征而著称。