这个谜语“脚踏实地，任劳任怨，一舖牛力不值钱”所指的生肖是“牛”，下面是对这个生肖的详细解析：

1、脚踏实地：

- 牛在农耕文化中常被用作劳动力，它们脚踏实地地行走和耕作，不浮躁，不虚假，这个特点与谜语中的“脚踏实地”相吻合。

2、任劳任怨：

- 牛在劳动中表现出极高的耐力和毅力，无论工作多么繁重，它们都会默默承受，从不抱怨，这与谜语中的“任劳任怨”相呼应。

3、一舖牛力不值钱：

- 这句话可能是在形容牛的劳动力虽然强大且重要，但在某些情境下（如古代社会或某些特定时期），其经济价值可能并未得到充分的体现或认可，这并不影响牛在农耕文化中的重要地位，这里的“不值钱”并非真的指牛的价值低，而是强调其默默奉献、不求回报的精神。

生肖牛的详细详解：

象征意义：

- 牛在中国文化中象征着勤劳、坚韧和力量，它是农耕文明的重要象征，代表着人们对丰收和富足的渴望。

性格特点：

- 属牛的人通常具有稳重、踏实、勤奋和坚韧不拔的性格，他们做事有条理，注重实际，不轻易放弃，他们也可能表现出固执和保守的一面。

文化影响：

- 在中国的传统节日和习俗中，牛常常作为吉祥的象征出现，在春节期间，人们会贴上带有牛形象的年画和窗花，以祈求来年的丰收和好运。

历史地位：

- 在古代中国，牛是重要的交通工具和劳动力来源，它们被广泛用于耕作、运输和战争等领域，牛在中国历史上具有举足轻重的地位。

谜语“脚踏实地，任劳任怨，一舖牛力不值钱”所指的生肖是“牛”，这个生肖在中国文化中具有重要的象征意义和深远的历史影响。