我们来解析题目中的“备尝艰难是指什么生肖”这一问题，这是基于一种语言游戏或谜语的形式。“备尝艰难”是一个提示，我们需要根据这个提示去联想与之相关的生肖。

1、逐句解析：

“备尝艰难”意味着经历了许多困难和挫折。

2、结构分析：

考虑到中国的生肖文化，每个生肖都有其独特的象征意义和特点，我们需要找到一个与“备尝艰难”这一描述最为吻合的生肖。

“备尝艰难”可以引申为经历了许多磨难和困苦，但仍然坚韧不拔，在中国传统文化中，牛是勤劳、坚韧和毅力的象征，它们经常需要在艰苦的环境中工作，如耕地、拉车等，而且总是默默无闻、任劳任怨。

结合“备尝艰难”的描述，我们可以推断这个谜语所指的生肖是“牛”。

生肖详解：

牛在十二生肖中位列第二，与地支中的“丑”相对应，在中国文化中，牛是勤劳、力量和坚韧的象征，它们通常被视为可靠、稳重和值得信赖的伙伴，在农耕社会中，牛是农民们最重要的劳动力之一，它们帮助人们耕种土地、运输货物，为人类的生存和发展做出了巨大贡献。

牛还象征着毅力和耐心，它们总是默默地工作，不畏艰难，不怕困苦，直到完成任务，这种精神品质也深受人们的赞赏和尊敬。

根据谜语“备尝艰难是指什么生肖”的提示，我们可以确定答案是“牛”，这个生肖不仅与谜语中的描述相吻合，还承载了丰富的文化内涵和象征意义。