这个问题是一个结合了猜谜语和生肖知识的有趣问题，我们来分析题目中的描述：“耳大眼红三瓣嘴”，然后结合生肖的特点来找出答案。

1、逐句解析：

“耳大眼红三瓣嘴”这句描述给出了三个关键特征，即耳朵大、眼睛红、嘴巴是三瓣的。

2、结构分析：

结合这些特征，我们可以联想到在十二生肖中，有一个生肖非常符合这些描述，那就是兔子，兔子的耳朵通常很大，眼睛在某些情境下（如紧张或兴奋时）可能显得较红，而它们的嘴巴确实是三瓣的，这是兔子嘴巴的一个显著特点。

我们对这个生肖（兔子）进行详细详解：

生肖兔的象征意义：

在中国传统文化中，兔子是温顺、机智、敏捷和可爱的象征，兔子通常与和平、繁荣和幸福联系在一起。

生肖兔的性格特点：

属兔的人往往性格温和，善于交际，富有同情心，同时也非常聪明和机智，他们通常能够很好地处理人际关系，并在困难面前保持冷静和理智。

生肖兔的运势：

在运势方面，属兔的人通常能够享受到平稳和幸福的生活，他们善于把握机会，能够在事业和生活中取得不错的成就，每个人的运势都是独特的，还需要结合个人的具体情况来进行分析。

根据题目中的描述“耳大眼红三瓣嘴”，我们可以确定这个生肖是兔子，兔子不仅符合这些特征描述，还在中国传统文化中扮演着重要的角色，具有深远的象征意义。