这个谜语“莫待穷途，空留旧梦，四十风光乐有余”似乎是在通过一种诗意和隐喻的方式来暗示一个特定的生肖，我们可以逐句分析这个谜语，以寻找与生肖相关的线索：

1、莫待穷途：这句话可能意味着不要等到事情走到绝境或无法挽回的地步，它暗示了一种积极、前瞻性的态度，不愿面对失败或困境。

2、空留旧梦：这里可能指的是不要只沉浸在过去的梦想或回忆中，而是要向前看，追求新的目标和梦想。

3、四十风光乐有余：这句话中的“四十”可能是一个象征性的数字，不一定指具体的年龄，而是可能代表人生的某个阶段或时期。“风光乐有余”则暗示在这个阶段，生活充满乐趣和满足。

将这些线索与生肖联系起来，我们可以考虑哪些生肖符合这种积极、乐观、不断追求新目标的特质。“四十风光乐有余”可能特别指向一个在中年后依然充满活力、乐观向上的生肖。

结合这些线索和生肖的特性，猴子可能是一个合适的答案，猴子在生肖中通常象征着机智、灵活和乐观，它们善于适应环境，不断寻找新的乐趣和挑战。“四十风光乐有余”也可能暗指猴子在中年时期依然保持着旺盛的精力和好奇心，享受生活的每一刻。

这只是一种可能的解读，谜语往往有多种解释，而且每个人的理解都可能不同，这个答案只是基于谜语中的线索和生肖特性的一种合理推测。