我们来解析谜语“蜿蜒曲折是什么生肖？”中的关键信息：“蜿蜒曲折”这一描述，通常指的是某物形态上呈现出弯曲、不直的特点。

在十二生肖中，我们需要找到一个与“蜿蜒曲折”形态最为吻合的生肖，逐一审视各个生肖，我们可以发现：

鼠形态上较为小巧灵活，但并无明显的蜿蜒曲折特征。

牛体型健壮，线条较为平直。

虎体型矫健，但同样不具备蜿蜒的形态。

兔形态上较为圆润，但也没有蜿蜒曲折的特点。

龙在中国传统文化中，龙常被描绘为能飞天遁地、形态多变的神秘生物，其中最常见的形象就是蜿蜒盘旋、腾云驾雾，这与“蜿蜒曲折”的描述高度吻合。

蛇虽然蛇的身体是弯曲的，但“蜿蜒曲折”更多用于形容一种宏大的、动态的弯曲，而蛇的弯曲更多体现在静态或小幅度的移动上，考虑到谜语往往追求一种文化上的意象和联想，龙作为中华民族的象征，其蜿蜒的形态更为人所熟知和接受。

马体型修长，线条流畅但平直。

羊体型较为圆润，同样不具备蜿蜒曲折的特点。

猴虽然动作灵活多变，但形态上并不以蜿蜒曲折为主。

鸡体型较为紧凑，线条平直。

狗体型健壮，线条流畅但同样不具备蜿蜒的特点。

猪体型较为庞大，线条圆润但平直。

综合以上分析，我们可以确定，“蜿蜒曲折”最符合的生肖是“龙”，龙在中国文化中象征着权威、力量和吉祥，其蜿蜒盘旋的形态不仅美观，还寓意着无穷的生命力和变化。

答案是生肖龙，这个生肖在中国文化中占据着举足轻重的地位，是吉祥、力量和智慧的象征。