这个问题是一个结合了文学意象与生肖知识的谜语，我们来分析题目中的关键信息：“幽咽泉水声叮呼，燕子往南春天来”。

1、逐句解析：

“幽咽泉水声叮呼”这句描述了一种幽静而略带哀怨的泉水声，但此句在解答生肖谜语时并不直接提供关键线索。

“燕子往南春天来”这句明确指出了燕子的迁徙习性和春天的到来，在中国传统文化中，燕子常被视为春天的象征，因为它们通常在春天从南方飞回北方繁殖，但这里的“往南”实际上是一个反向的提示，指向的是燕子迁徙的起点——南方，在生肖文化中，与南方紧密相关的生肖是蛇（在传统文化和风水学中，蛇常被与南方相联系）。

2、结构分析：

谜语往往通过隐喻、象征或暗示来指向答案。“燕子往南春天来”可能是一个反向思维的提示，即不是直接指向燕子，而是指向与燕子迁徙路径或季节变化相关的其他元素，结合传统文化中生肖与方位的对应关系，我们可以推断出答案。

3、生肖推断：

在十二生肖中，与南方相对应的生肖是蛇，虽然谜语中没有直接提到蛇，但通过分析“燕子往南”这一线索，并结合传统文化中的方位与生肖对应关系，我们可以合理推断出答案是蛇。

4、生肖详解：

蛇在十二生肖中排第六位，是智慧、神秘和灵性的象征，在中国传统文化中，蛇既有负面的形象（如毒蛇、阴险），也有正面的象征（如小龙、智慧），蛇的灵活性和隐蔽性使其在许多文化中都被视为智慧的代表，蛇的蜕皮过程也被视为重生和更新的象征。

谜语“幽咽泉水声叮呼，燕子往南春天来”所代表的生肖是蛇，这个答案是通过分析谜语中的隐喻线索，并结合传统文化中关于生肖与方位的对应关系得出的。