我们来解析题目中的“固执不通”这一描述，这个短语通常用来形容某人或某事物坚持己见、不易变通或难以理解新观点，在十二生肖的语境下，我们需要找到一个与这种特性最为匹配的生肖。

1、逐项分析：

- 鼠：机智灵活，善于变通，不符合“固执不通”。

- 牛：勤劳稳重，但有时也表现出固执和不易变通的特点，特别是在坚持自己认为正确的事情上。

- 虎：勇猛果敢，善于决断，但并非以固执著称。

- 兔：温和谨慎，通常不会表现出固执的性格。

- 龙：威严神秘，富有创造力，与固执不通不符。

- 蛇：机智敏锐，善于隐藏，同样不符合固执的描述。

- 马：奔放自由，热爱冒险，不易被束缚或固执于某一观点。

- 羊：温和善良，通常较为顺从，不易固执。

- 猴：聪明伶俐，善于模仿和创新，不易固执于旧观念。

- 鸡：勤奋准时，但并非以固执著称。

- 狗：忠诚可靠，但通常表现出的是忠诚而非固执。

- 猪：善良宽厚，易于相处，不易固执。

2、确定答案：

在上述分析中，只有“牛”这一生肖较为符合“固执不通”的描述，牛在传统文化中常被赋予稳重、勤劳但不易变通的特质，特别是在面对自己认为正确或重要的事情时，牛往往表现出坚定的立场和不易动摇的决心。

3、生肖详解：

- 牛在十二生肖中排第二位，象征着勤劳、稳重和力量。

- 牛年出生的人通常具有坚韧不拔的性格，他们勤奋努力，不畏艰难，能够在逆境中坚持自己的信念和目标。

- 牛年出生的人也可能表现出一定的固执和不易变通的特点，特别是在面对自己认为正确的事情时，他们往往坚守原则，不易被外界因素所动摇。

“固执不通”所指的生肖是牛，这一答案不仅符合题目中的描述，也与牛在传统文化中的形象和特质相吻合。