我们来解析谜语“固执不通指代表什么生肖”这一问题，这里的“固执不通”通常用来形容一个人或事物非常固执，难以接受新的观点或改变，在十二生肖的语境下，我们需要找到一个与这种特性最为匹配的生肖。

1、逐项分析：

- 鼠：机智、灵活，通常不表现为固执。

- 牛：勤劳、稳重，有时可能因过于坚持己见而显得固执。

- 虎：勇猛、果断，更多表现为力量和勇气。

- 兔：温和、谨慎，不太符合固执的形象。

- 龙：威严、神秘，与固执无直接关联。

- 蛇：机智、冷静，同样不符合固执的描述。

- 马：奔放、自由，更多表现为活力和速度。

- 羊：温顺、善良，不太固执。

- 猴：聪明、好动，善于变通。

- 鸡：勤奋、准时，与固执关系不大。

- 狗：忠诚、勇敢，但通常不表现为固执。

- 猪：憨厚、乐观，同样不符合固执的特点。

2、确定答案：

在上述分析中，只有“牛”这一生肖与“固执不通”的描述较为吻合，牛在传统文化中常被视为勤劳、稳重的象征，同时也有时因过于坚持自己的方式而显得固执。

3、生肖详解：

性格特点：属牛的人通常勤劳踏实，做事稳重，有着强烈的责任感和使命感，他们往往能够坚持不懈地追求自己的目标，即使面临困难和挑战也不会轻易放弃。

优点：属牛的人具有坚韧不拔的毅力和决心，能够克服各种困难，实现自己的目标，他们通常也很忠诚和可靠，是值得信赖的伙伴和朋友。

缺点：有时属牛的人可能会过于固执己见，难以接受他人的意见和建议，他们也可能因为过于追求完美而陷入自我批评和焦虑之中。

谜语“固执不通指代表什么生肖”的答案是“牛”，这一生肖不仅与谜语的描述相吻合，而且在传统文化和现实生活中都具有独特的性格特点和象征意义。