这是一道涉及生肖推理与谜语解析的问题，我们需要理解题目中给出的谜语和线索，然后结合生肖的特点进行推理分析，最后确定答案并对其进行详细解释。

1、理解谜语和线索：

谜语“今期猴马鸡出特，千日斫柴一日烧”

线索需要找出与谜语相关的生肖。

2、分析谜语：

“今期猴马鸡出特”这句话可能是一个干扰项，列出了三个生肖（猴、马、鸡），但不一定与最终答案直接相关。

“千日斫柴一日烧”这是一个典型的成语或俗语，意味着长时间的准备或积累，在短时间内得到释放或消耗，这里的关键是理解“千日”与“一日”的对比，以及“斫柴”与“烧”的动作。

3、结合生肖特点进行推理：

在十二生肖中，我们需要找到一个与“长时间准备，短时间释放”或“积累与消耗”相关的生肖。

考虑到“千日斫柴一日烧”可能暗示着某种积蓄力量、然后迅速爆发的特性，我们可以联想到“马”，马在奔跑前会进行长时间的准备和积蓄力量，然后在短时间内爆发出高速奔跑的能力。

4、确定答案：

综合以上分析，我们可以推断出谜语中的生肖是“马”。

5、对生肖进行详细解释：

马是十二生肖之一，象征着力量、速度和耐力。

在中国文化中，马常被用来形容勇敢、忠诚和勤劳的品质。

“千日斫柴一日烧”这个谜语，通过对比长时间的积累和短时间的释放，巧妙地描绘了马在奔跑时所展现出的力量和速度。

答案是生肖“马”，它代表了长时间的准备和积蓄，以及关键时刻的迅速爆发。