我们来解析题目中的“应天顺时”这一表述，这是一个具有深厚文化内涵的成语，意指顺应天命，遵从自然规律或时势，在将其与生肖相联系时，我们需要寻找一个与顺应自然、天时最为契合的生肖。

在中国传统文化中，每个生肖都有其独特的象征意义和性格特征，有一个生肖特别与顺应自然、勤劳耕作、与季节变化紧密相连，那就是“牛”，牛在中国文化中常被视为勤劳、稳重和顺应自然的象征，它们按照季节的规律进行耕作，为人类提供了丰富的食物来源，是农耕文明的重要支柱。

我们回到《谜语猜猜猜手游》中的这个谜语，结合“应天顺时”的成语含义和生肖的象征意义，可以推断出这个谜语所指的生肖是“牛”。

关于牛的详细解析：

1、勤劳与奉献：牛是勤劳的象征，它们默默无闻地耕作，为人类提供了大量的粮食和农产品，这种无私奉献的精神深受人们尊敬。

2、稳重与坚韧：牛的性格稳重，面对困难和挑战时能够保持坚韧不拔的精神，它们不畏艰难，勇往直前，是力量和毅力的化身。

3、顺应自然：牛与季节变化紧密相连，它们按照自然的规律进行耕作和休息，体现了顺应天命、遵从自然规律的智慧。

《谜语猜猜猜手游》中的“应天顺时”所指的生肖是“牛”，这个谜语不仅考验了玩家的文化素养和猜谜能力，还通过生肖的象征意义传递了深刻的文化内涵和价值观。