我们来解析题目中的“崭露头角”这一表述，这个成语通常用来形容一个人或事物刚刚显露出其出色的能力或特点，开始受到人们的注意和认可，我们需要将这个含义与十二生肖联系起来，寻找一个最符合“崭露头角”特征的生肖。

在十二生肖中，每个生肖都有其独特的象征意义和性格特点，为了找到与“崭露头角”最为契合的生肖，我们可以逐一审视这些生肖的特点：

1、鼠：虽然机智灵活，但更多时候与“狡猾”等词联系在一起，不完全符合“崭露头角”的正面含义。

2、牛：勤劳稳重，但通常与“默默耕耘”的形象更为相符，不太突出“崭露头角”的意味。

3、虎：勇猛威武，具有强大的力量和领导力，但更多时候与“威猛”等词相关，不完全等同于“崭露头角”。

4、兔：温顺可爱，但缺乏突出的“崭露头角”的特质。

5、龙：在中国文化中，龙是尊贵和力量的象征，但更多时候与“高高在上”的形象相关，不完全符合“崭露头角”的初露锋芒之意。

6、蛇：神秘莫测，但同样缺乏与“崭露头角”直接相关的特点。

7、马：奔腾不息，象征着速度和力量，在十二生肖中，马虽然活跃，但更多时候与“奔跑”等动态形象相关，不完全等同于“崭露头角”的静态描述。

8、羊：温顺善良，但同样缺乏突出的“崭露头角”的特点。

9、猴：机智聪明，善于模仿和创新，猴子在十二生肖中以其聪明伶俐著称，且经常能够迅速适应新环境、展现新技能，这与“崭露头角”的含义高度契合。

10、鸡：勤奋准时，但更多时候与“勤劳”等词相关，不完全符合“崭露头角”的意味。

11、狗：忠诚可靠，但同样缺乏与“崭露头角”直接相关的特点。

12、猪：憨厚可爱，但同样不符合“崭露头角”的特质。

综合以上分析，我们可以发现，猴这一生肖最符合“崭露头角”的含义，猴子以其聪明机智和善于创新的特点，在十二生肖中独树一帜，经常能够迅速展现出其出色的能力和特点，从而受到人们的关注和认可。

《猜谜语达人手游》中“崭露头角”所指的生肖是猴。