我们来解析谜语“苗而不秀”所指的生肖。

“苗而不秀”是一个成语，原意是指庄稼出了苗而没有抽穗，比喻人有好的资质，却没有成就就不幸夭折，但在这里，我们需要从字面上和寓意上去寻找与生肖的关联。

从字面意思上，“苗”可以理解为初生的、幼小的，而“不秀”则意味着没有发展到成熟或没有展现出其应有的特质，在十二生肖中，哪个生肖与“苗而不秀”有较为贴切的寓意呢？

考虑到“苗而不秀”可能暗示的是某种未能充分展现其特质或潜力的状态，我们可以联想到“马”，虽然马通常被视为强健、有活力的动物，但在某些情境或故事中，马也可能因为种种原因（如训练不足、疾病等）而未能充分展现出其奔跑和跳跃的能力，从而类似于“苗而不秀”的状态，这里的解读是较为寓意性的，因为实际上马作为生肖，其象征意义更多与力量、速度和自由相关。

如果要从更直接和传统的解谜思路出发，“苗而不秀”可能更多地是在提示我们寻找一个与“苗”或“未成熟”相关的生肖。“羊”或许是一个更为贴切的答案，因为“羊”在十二生肖中，常常与温顺、可爱、尚未完全成长的形象联系在一起（比如小羊羔），虽然这种解读可能带有一定的主观性，但考虑到猜谜语的本质就是寻找最符合题目描述和寓意的答案，“羊”在这里可以作为一个合理的猜测。

我们对“羊”这个生肖进行详细详解：

羊是十二生肖中的第八位，它在中国文化中有着丰富的象征意义，羊通常被视为温顺、善良和纯洁的象征，在古代，羊也是重要的祭祀用品之一，代表着吉祥和丰收，羊还与和平、和谐以及家庭幸福等概念紧密相连，在民间故事中，羊也常常被描绘为聪明、机智和勇敢的角色。

“苗而不秀”所指的生肖虽然有一定的争议和主观性，但“羊”可以作为一个合理的猜测。“羊”作为生肖在中国文化中有着深厚的底蕴和丰富的象征意义。