“勤以立身”这一表述，它主要强调的是勤劳、勤奋对于个人立身、成就的重要性，在中国传统文化中，某些生肖因其特性而常被赋予特定的象征意义。

我们逐一分析各个生肖与“勤以立身”这一表述的契合度：

1、鼠：虽然鼠在某些文化中象征机智和灵活，但通常不直接与勤劳立身相联系。

2、牛：牛在中国文化中常被视为勤劳、坚韧和力量的象征，它们默默无闻地耕耘，是勤劳的典范，与“勤以立身”高度契合。

3、虎：虎通常象征力量和威严，与勤劳立身的主题关系不大。

4、兔：兔子多被视为温顺和敏捷的象征，与勤劳立身无直接联系。

5、龙：龙在中国文化中象征权威和吉祥，但同样与勤劳立身的主题不直接相关。

6、蛇：蛇在多数文化中象征神秘和智慧，而非勤劳。

7、马：马象征力量和速度，虽然有时也与勤劳相关，但不如牛那样直接体现“勤以立身”的精神。

8、羊：羊多被视为温顺和吉祥的象征，与勤劳立身的主题关系不大。

9、猴：猴子象征机智和活泼，同样与勤劳立身无直接联系。

10、鸡：鸡象征勤劳和准时（如“闻鸡起舞”），但其勤劳的象征意义多局限于早晨报晓，不如牛那样全面体现勤劳立身的精神。

11、狗：狗象征忠诚和勇敢，与勤劳立身的主题不直接相关。

12、猪：猪在多数文化中象征富足和安逸，而非勤劳。

与“勤以立身”最为契合的生肖是牛，牛在中国传统文化中不仅是勤劳的象征，还代表着坚韧不拔、默默奉献的精神，它们日复一日地在田间劳作，为人类的生存和繁荣做出了巨大贡献。“勤以立身”代表的生肖是牛。