对于谜语“福如山岳猜打一最佳正确生肖”，我们可以从谜面的描述入手进行分析。“福如山岳”这一描述，显然是在形容福气之大、之重，如同山岳一般稳重且长久，在中国传统文化中，生肖往往与特定的品质、象征意义相关联。

我们逐一审视各个生肖，寻找与“福如山岳”最为匹配的生肖，在十二生肖中，每个生肖都有其独特的象征意义：

鼠机智、灵活，但通常不与稳重、福气长久相联系。

牛勤劳、稳重，但“福如山岳”的意象更为宏大。

虎勇猛、威严，更多与力量和勇气相关。

兔温顺、可爱，但缺乏山岳般的稳重感。

龙尊贵、力量，虽然与福气有关，但更多体现的是皇权和威严。

蛇神秘、智慧，但同样不符合“福如山岳”的描述。

马奔腾、自由，更多与速度和活力相关。

羊温顺、善良，但同样缺乏山岳般的稳重和福气长久的意象。

猴机智、顽皮，与稳重不符。

鸡勤奋、准时，但同样不符合“福如山岳”的意象。

狗忠诚、勇敢，但更多体现的是忠诚和守护。

猪在传统文化中，猪往往与福气、财富相联系，特别是在一些地区，猪被视为财富和福气的象征，其体型庞大，也符合“山岳”般的稳重感，猪在十二生肖中也是最后一个，有时也被视为圆满和收获的象征，这与“福如山岳”所蕴含的福气长久、稳重的意象相吻合。

结合“福如山岳”的描述和十二生肖的象征意义，我们可以推断出最佳正确生肖为“猪”，猪不仅与福气、财富相联系，其体型和象征意义也符合“山岳”般的稳重和长久。

谜语“福如山岳猜打一最佳正确生肖”的答案是“猪”，这一生肖在中国传统文化中承载着丰富的象征意义和文化内涵，是福气、财富和稳重的象征。