我们来解析谜语“骑虎难下”所隐含的意义，并据此推断它可能代表的生肖。

“骑虎难下”是一个成语，原意是指骑在老虎背上不能下来，用来比喻做一件事情进行下去有困难，但情况又不允许中途停止，陷于进退两难的境地，这个成语本身并不直接指向某一个生肖，但我们可以从它的字面意义和引申含义中寻找线索。

考虑到“骑虎”这一表述，我们可以联想到与虎相关的生肖，在十二生肖中，与虎直接相关的显然是“虎”这一生肖，虽然“骑虎难下”描述的是一种困境，但关键在于“骑虎”这一动作，它直接指向了“虎”。

我们对“虎”这一生肖进行详细解析：

虎是十二生肖中的第三位，代表着力量和威严，在中国文化中，虎被视为一种勇猛、威严和力量的象征，它常常与英雄、勇士和领导者等形象联系在一起，虎还寓意着吉祥、平安和幸福，因为“虎”与“福”、“富”等吉祥词汇谐音，所以在一些民间传统和节日庆典中，虎的形象也经常被用来作为装饰和象征。

虽然“骑虎难下”这个成语本身描述的是一种困境，但根据谜语的字面意义和引申含义，我们可以推断出它代表的生肖是“虎”。“虎”作为十二生肖中的一个重要成员，在中国文化中承载着丰富的象征意义和文化内涵。

《谜语猜猜猜手游》中“骑虎难下”所代表的生肖是“虎”。