这个问题是一个结合了传统文化元素和谜语性质的推理问题，我们来分析题目中的关键信息：“《趣味猜猜猜手游》今期牛鸡鼠出特，事事和顺一九福是指什么生肖？”这里包含了几个关键线索：

1、游戏背景：“《趣味猜猜猜手游》”提供了猜谜的语境，说明这是一个猜谜游戏中的问题。

2、生肖线索：“今期牛鸡鼠出特”，这里明确提到了牛、鸡、鼠三个生肖，但题目要求的是另一个与这些线索相关的生肖。

3、谜语描述：“事事和顺一九福”，这是一个具有隐喻性质的描述，需要解读其背后的含义。

我们根据这些线索进行推理：

牛、鸡、鼠的关联：这三个生肖在传统文化中各有象征意义，但在此谜语中，它们可能只是作为干扰项或提示其他生肖的线索。

“事事和顺一九福”的解读：这里的“和顺”通常指顺利、和谐，而“一九福”可能是一个隐喻或谐音提示，考虑到“一”和“九”在数字上的特殊性，以及“福”字在中文中的吉祥含义，我们可以尝试寻找与这些元素相关的生肖。

我们结合传统文化和谜语的特点，来寻找最符合这些线索的生肖：

在十二生肖中，除了牛、鸡、鼠之外，哪个生肖与“和顺”、“福”等吉祥寓意最为相关？

考虑到“一九福”可能隐含的谐音或数字游戏，我们可以尝试将“一”和“九”与生肖联系起来，在中文中，“一”和“羊”（谐音“阳”，有时也代表“首”或“开始”）有某种关联，而“九”在传统文化中常被视为吉祥数字，但与生肖的直接联系不明显，如果我们考虑“福”字，它与“猪”生肖在传统文化中有时有联系（如“福猪”等吉祥图案）。

但在这里，更直接的线索可能是“和顺”与“羊”的联系，在中文中，“羊”常被用作温顺、和谐的象征，与“和顺”的寓意相吻合。“羊”在十二生肖中也与吉祥、幸福等寓意相关。

结合题目中的线索和传统文化的寓意，我们可以推断这个谜语所指的生肖是“羊”。

生肖详解：

象征意义：羊在传统文化中通常被视为温顺、和谐的象征，它代表着善良、宽容和亲和力，是吉祥和幸福的象征。

文化寓意：在中文中，“羊”与“祥”谐音，因此常被用作吉祥的象征，在民间故事中，羊也常被视为带来好运和幸福的动物。

生肖特点：属羊的人通常性格温和、善良、有同情心，他们善于倾听和理解他人，是值得信赖的朋友和伙伴。

根据题目中的线索和传统文化的寓意，我们可以确定这个谜语所指的生肖是“羊”。