在《中国谜语大荟手游》中，“地动山摇”这一谜语所指的生肖是“龙”，下面是对这一答案的详细解析：

我们来分析谜语“地动山摇”的字面意思，这个词语通常用来形容某种力量巨大、震撼人心的场景，如地震或大型动物的行动等，在传统文化和神话故事中，龙作为一种神秘而强大的生物，常被描绘为能够引发天地异象的存在。

我们结合生肖文化来解读这一谜语，在中国传统文化中，十二生肖代表了不同的动物和性格特征，龙作为十二生肖之一，不仅象征着权力和尊贵，还常常与自然灾害、天地异象等联系在一起，由于龙在神话中能够呼风唤雨、翻江倒海，地动山摇”这一描述与龙的强大力量不谋而合。

龙在中国文化中还具有深厚的象征意义，它代表着吉祥、力量和智慧，是中华民族的象征之一，在古代，龙还被视为皇权的象征，只有皇帝才能使用龙的图案和标志。“地动山摇”这一谜语选择龙作为答案，也体现了龙在中国文化中的重要地位。

“地动山摇”这一谜语所指的生肖是龙，龙作为中国传统文化中的神秘生物和十二生肖之一，不仅具有强大的力量和震撼人心的形象，还承载着深厚的象征意义和文化内涵。