我们来解析题目中的“超凡脱俗”这一表述，这个成语通常用来形容人或事物超越寻常，不沾染世俗的气息，具有一种高雅、清新的特质，在猜谜语或解谜的语境中，我们需要找到一个与这种描述相匹配的生肖。

我们逐一审视十二生肖（鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴、鸡、狗、猪）的特点，寻找与“超凡脱俗”最为契合的生肖。

鼠通常与机智、灵活相关，但难以与超凡脱俗直接对应。

牛象征勤劳和稳重，同样不符合超凡脱俗的描述。

虎代表勇猛和力量，与超凡脱俗相去甚远。

兔虽然可爱，但缺乏超凡脱俗的气质。

龙在中国文化中，龙是神圣、威严且超越凡尘的象征，与超凡脱俗高度吻合。

蛇通常与神秘、狡猾相关，不符合超凡脱俗的正面形象。

马象征自由和奔放，但并未达到超凡脱俗的境界。

羊通常与温顺、善良相关，不符合超凡脱俗的描述。

猴代表机智和顽皮，同样不符合超凡脱俗。

鸡象征勤劳和准时，与超凡脱俗不符。

狗忠诚和友善是其代名词，也不符合超凡脱俗。

猪通常与懒惰和贪吃相关，更不符合超凡脱俗。

经过逐一比对，我们可以发现，“龙”这一生肖最符合“超凡脱俗”的描述，在中国传统文化中，龙被视为至高无上的神圣生物，它代表着权力、尊贵和超凡脱俗的特质，龙的形象通常与云雾缭绕、仙境等超凡场景相联系，进一步强化了其超凡脱俗的象征意义。

超凡脱俗指的生肖是“龙”，龙作为中国传统文化中的神圣生物，不仅具有威严和尊贵的象征意义，还代表着超越凡尘、超凡脱俗的特质。