这是一道结合谜语与生肖知识的推理问题，我们需要对谜语“今期鼠马羊出特，耳大眼红三瓣嘴”进行解析，然后结合生肖的特征来确定答案。

1、逐句解析：

“今期鼠马羊出特”这句话可能是一个引导或干扰信息，因为谜语的关键往往在于后面的描述，而这里的“鼠马羊”虽然都是生肖，但不一定与答案直接相关。

“耳大眼红三瓣嘴”这是谜语的核心描述，提供了关于答案生肖的关键线索。

2、关键线索分析：

“耳大”在十二生肖中，耳朵相对较大的生肖有兔、猪等。

“眼红”这通常指的是眼睛颜色偏红或眼睛周围有明显的红色标记，在十二生肖中，兔子的眼睛在某些情境下（如紧张或兴奋时）可能会显得较红，而猪的眼睛则通常不是这一特征。

“三瓣嘴”这是非常明确的线索，十二生肖中只有兔子具有三瓣嘴的特征。

3、结合生肖特征：

综合以上线索，尤其是“三瓣嘴”这一显著特征，我们可以确定这个谜语描述的生肖是兔子。

4、对生肖兔的详解：

兔子是十二生肖之一，通常象征着温顺、机智和敏捷。

在中国文化中，兔子常常与月亮、嫦娥等神话元素联系在一起，具有浓厚的文化寓意。

兔子的形象也经常被用于各种艺术创作和民间故事中，深受人们喜爱。

答案是生肖兔，这个谜语通过“耳大眼红三瓣嘴”的生动描述，巧妙地指向了兔子这一生肖。