我们来解析谜语“乡土难离”所指的生肖。

“乡土难离”这个词语，从字面意思上理解，表达的是对家乡、土地的深深眷恋和不舍，在十二生肖中，有一个生肖与土地、家园有着紧密的联系，那就是“狗”，狗是人类最早驯化的动物之一，它们忠诚于主人，守护家园，常常表现出对家庭和领地的强烈归属感，这与“乡土难离”的意境相吻合。

我们对这个生肖——狗，进行详细解析：

狗，作为十二生肖之一，排在第十一位，在中国文化中，狗是忠诚、勇敢和友善的象征，它们对主人忠诚不二，无论主人贫富，都会不离不弃，狗的这种忠诚品质，使得它们在人类社会中赢得了广泛的喜爱和尊重。

狗还具有很强的领地意识，它们会守护自己的家园，防止外来者的侵犯，这种守护家园的行为，与“乡土难离”所表达的眷恋家乡、不愿离开的情感是相似的。

在民间故事中，狗也常常被描绘为勇敢、机智的形象，它们能够为主人排忧解难，甚至不惜牺牲自己的生命来保护主人，这些故事进一步加深了人们对狗的喜爱和敬仰。

“乡土难离”所指的生肖是狗，狗作为忠诚、勇敢和友善的象征，在中国文化中占据着重要的地位，它们对家园的守护和眷恋，与“乡土难离”的意境不谋而合。