我们来分析题目中的信息以尝试解答这个谜语。

题目给出了两个关键信息：

1、今期猴狗蛇出特：这句话可能是在提供某种线索或背景，但直接关联到“高高秋月照长城”所代表的生肖可能并不明显，在十二生肖中，猴、狗、蛇是三个独立的生肖，它们与接下来的谜语可能并无直接联系，但可以作为参考或干扰项。

2、高高秋月照长城：这是谜语的主要部分，我们需要从这句话中解析出生肖的线索，秋月通常与中秋、团圆等意象相关，而长城则是中国的象征性建筑，代表着坚韧和防御，但直接将这些元素与生肖联系起来并不直观。

我们尝试从字句和意象上进行联想：

“高高秋月”可能暗示着某种与高空或月亮相关的生肖，在十二生肖中，兔子与月亮有较为紧密的联系（如“玉兔”等传说）。

“照长城”可能是一个较为宽泛的意象，不一定直接指向某个生肖，但结合前面的“高高秋月”，我们可以尝试寻找与月亮或夜晚相关的生肖。

综合以上分析，虽然“猴狗蛇出特”提供了三个生肖作为参考，但更可能是一个干扰项，而“高高秋月照长城”中的关键线索更可能与“兔子”（与月亮相关）有关。

我猜测这个谜语所指的生肖是兔。

关于兔子的详解：

兔子是十二生肖之一，它通常象征着温顺、机智和敏捷，在中国文化中，兔子与月亮有着深厚的联系，如“玉兔捣药”等传说故事，兔子也是和平、吉祥的象征，常常出现在各种艺术作品和民间传说中，在生肖文化中，属兔的人通常被认为性格温和、善良、聪明且富有创造力。

需要注意的是，以上解答是基于对谜语的分析和联想得出的，可能存在一定的主观性和不确定性，不同的解读和答案也是可能的。