我们来解析谜语“开花结果是指代表什么生肖？”中的关键信息，这里的“开花结果”是一个常用的成语，通常用来形容事情有了圆满的结果或者事物发展的成熟阶段，在谜语或猜字游戏的语境下，我们需要寻找一个与“开花结果”有某种关联或象征意义的生肖。

在十二生肖中，每个生肖都有其独特的象征意义和特点，考虑到“开花结果”与生长、成熟和收获有关，我们可以联想到与这些概念相关的生肖。“开花结果”最直接地指向了植物的生长周期，特别是那些经历开花后结出果实的植物。

在十二生肖中，与植物、生长和收获最为紧密相关的生肖是“猴”，虽然猴子本身并不直接代表植物或果实，但在中国传统文化中，猴子常常与桃树、仙桃等象征长寿和吉祥的植物联系在一起，猴子聪明伶俐，善于模仿和学习，这种智慧和成长的能力也与“开花结果”所蕴含的成长和成熟的意义相呼应。

值得注意的是，这个谜语的答案可能并不是绝对的，因为谜语往往具有多义性和灵活性，在不同的语境和解释下，“开花结果”可能指向不同的生肖或象征意义，但在这里，我们基于谜语本身的字面意义和生肖的象征意义，给出了一个相对合理的解释。

虽然“开花结果”并不直接指向某一个特定的生肖，但在这个谜语中，我们可以将其与“猴”这个生肖联系起来，因为猴子在中国传统文化中与植物、生长和收获有着紧密的联系，猴子的智慧和成长能力也与“开花结果”所蕴含的成长和成熟的意义相契合。