这个问题是一个结合数字与时间的谜语，要求我们解析出与特定描述相匹配的生肖，我们可以按照以下步骤进行推理：

1、逐句解析：

“二七合三起一六”这句话中的数字可能需要进行某种运算或组合来找到与生肖相关的线索，二七合可以理解为2+7=9，但“三起一六”不太直接对应数学运算，可能是一个提示性的文字游戏，如果我们尝试从另一个角度解读，比如将“二七”看作一个整体（即27），然后结合“三起一六”，可能意味着在27这个数字的基础上，通过某种方式关联到3和6（或者是3+6=9，或者与3和6有关的某种组合），但这样的直接运算并不直接指向某个生肖，如果我们不拘泥于直接的数学运算，而是考虑这些数字可能代表的寓意或象征，结合后文的“午夜钟声更夫敲”，可以联想到夜晚、时间等与生肖可能相关的元素，但在此，我们主要关注数字与生肖的直接联系，这样的联系在此谜语中并不明显，因此我们需要从后文寻找更多线索。

“午夜钟声更夫敲”这句话明确指向了夜晚的时间，特别是午夜时分，在传统文化中，午夜与某些生肖有特定的联系，比如老鼠（因为老鼠常在夜间活动）。

2、结构分析：

谜语的前半部分数字运算较为复杂且不太直接指向某个生肖，而后半部分则明确提到了夜晚的时间背景，在十二生肖中，与夜晚最紧密相关的生肖是老鼠，因为老鼠常在夜间出没。

3、生肖匹配：

结合上述分析，特别是“午夜钟声更夫敲”这一描述，我们可以推断这个谜语所指的生肖是老鼠，在传统文化中，老鼠是夜晚活动的动物，与午夜时分紧密相关。

生肖详解：

老鼠，作为十二生肖之首，具有机智、灵活和适应力强的特点，在传统文化中，老鼠虽然常被视为害兽，但也被赋予了聪明、机敏的象征意义，它们能够在各种环境中生存并繁衍后代，显示出强大的生命力和适应能力，老鼠在民间故事和传说中也经常出现，有时被描绘为具有神奇力量的角色，在这个谜语中，老鼠与夜晚、午夜时分的联系被巧妙地用来作为解答的线索。

这个谜语的答案是老鼠。