这个问题是一个结合了谜语和生肖元素的推理问题，我们来分析谜语“头戴凤冠游四方，采民今期猜中奖”中的关键信息，并尝试从中推断出所指的生肖。

1、逐句解析：

“头戴凤冠游四方”这句话描绘了一个形象，它头戴华丽的凤冠，四处游历，在十二生肖中，哪些动物与“头戴凤冠”或类似的华丽形象有关呢？虽然直接对应凤冠的动物不多，但我们可以考虑与鸟类或具有高贵象征意义的动物相关的生肖。

“采民今期猜中奖”这句话可能是在描述一个与民众互动或预测未来的场景，从字面上看，它并不直接指向某个生肖，而是更多地与猜谜或预测未来的活动相关，但我们可以将其视为对前面描述的补充或背景信息。

2、结构分析：

谜语通常通过形象化的描述来暗示某个答案。“头戴凤冠游四方”是一个相对具体的形象描述，而“采民今期猜中奖”则可能是一个更宽泛或隐喻性的描述，我们需要找到一个既能与“头戴凤冠”相匹配，又能在某种程度上与“猜中奖”相关联的生肖。

3、生肖推理：

在十二生肖中，与鸟类或高贵象征相关的动物有鸡（因为鸡有美丽的羽毛和冠羽）和凤凰（虽然凤凰不是生肖，但它是高贵和美丽的象征，与“凤冠”相呼应），我们更倾向于选择鸡，因为它不仅是十二生肖之一，而且其形象与“头戴凤冠”的描述更为吻合。

至于“采民今期猜中奖”，虽然它并不直接指向鸡，但我们可以理解为这是一个与民众互动或预测未来的活动，而鸡在传统文化中有时也被视为吉祥或预测未来的象征（如“鸡鸣起舞”寓意勤奋和新的开始），这一点并不是确定答案的关键因素，而是对答案的一个额外支持。

结合谜语中的描述和生肖的特点，我们可以推断出这个谜语所指的生肖是鸡。

生肖鸡的详解：

鸡是十二生肖中的第十位，代表着勤奋、勇敢和守时，在传统文化中，鸡被视为吉祥的象征，因为它与“吉”谐音，鸡还象征着新的开始和勤奋的精神，因为它们在清晨时分就开始打鸣，提醒人们开始新的一天的工作和生活，在民间故事中，鸡也常常被描绘为勇敢和机智的动物，能够战胜邪恶和困难，这个谜语通过“头戴凤冠游四方”和“采民今期猜中奖”的描述，巧妙地暗示了鸡这一生肖的特点和象征意义。