我们来解析题目中的“浮光掠影”这一表述，这是一个成语，原意是指水面上的反光和一闪而过的影子，形容观察不细致或印象很不深刻，像水上的反光和一闪而过的影子，一晃就过去了；也比喻景物景象飘忽不定，难以捉摸，但在猜谜语的语境中，我们往往需要寻找与成语字面或寓意相关的线索来指向特定的答案。

我们考虑“浮光掠影”与生肖的关联，一个巧妙的联想是“浮光”可以理解为水面上的光，而“掠影”则容易让人联想到在水面快速游动的动物，在十二生肖中，与水面游动紧密相关的动物是龙和蛇，但龙更多被视为神话中的生物，而蛇则更贴近现实，且其游动时身体在水面上一闪而过的形象与“掠影”颇为相似，若进一步考虑“浮光”的意象，龙因其与水、云、光的紧密联系（如“龙游浅水遭虾戏，虎落平阳被犬欺”等俗语中的描绘），以及在中国文化中的神圣和变幻莫测的形象，更符合“浮光掠影”中那种既神秘又难以捉摸的特质。

结合以上分析，我们可以推断，《不可挑战猜谜手游》中“浮光掠影”所指的生肖是龙。

关于龙的详解：

龙是中国等东亚区域古代神话传说中的神异动物，为鳞虫之长，常用来象征祥瑞，是中华民族等东亚民族最具代表性的传统文化之一，龙的形象最基本的特点是“九似”，具体是哪九种动物尚有争议，传说多为其能显能隐，能细能巨，能短能长，春分登天，秋分潜渊，呼风唤雨，而这些已经是晚期发展而来的龙的形象，相比最初的龙而言更加复杂，在中国古代民间神话传说中，龙在晚春时登天化雨滋育万物，而《史记·天官书》中亦云：“轩辕黄龙体”，按照《尔雅翼》中的说法，黄龙即是黄帝时期的应龙，有羽翼，能飞，后来乃飞升而去，封建时代，龙是皇权的象征，皇宫使用器物也以龙为装饰，龙在中国传统的十二生肖中排第五，在《礼记·礼运第九》中与凤、龟、麟一起并称“四灵”，而西方神话中的Dragon，也翻译成龙，但二者并不相同，中国古代民间神话传说中可见于中国经典中的生物，在现实中无法找到实体，但其形象的组成物源于现实，起到祛邪、避灾、祈福的作用。