我们来解析谜语“五百年中出圣贤”所隐含的线索，并尝试将其与中国的生肖文化相联系。

1、逐句解析：

“五百年中出圣贤”这句话的字面意思是每隔五百年就会出现一位圣贤，这里的“五百年”更可能是一个象征性的时间跨度，用于强调圣贤的稀有和珍贵。

2、结构分析：

谜语通常通过隐喻、象征或双关语来传达信息。“五百年中出圣贤”可能是在暗示一个与“稀有”、“珍贵”或“长时间等待”相关的生肖。

我们根据中国的生肖文化，逐一分析每个生肖，看哪一个最符合这个谜语的描述：

鼠虽然机智，但不符合“稀有”或“长时间等待”的描述。

牛勤劳但常见，同样不符合。

虎勇猛但并非稀有。

兔温顺可爱，但也不是稀有生肖。

龙在中国文化中，龙是神圣、稀有且尊贵的象征，龙的出现往往与重大事件或圣贤的降生相联系，且龙的形象在中国历史和文化中一直备受尊崇。“龙”字在汉字文化中也有深厚的象征意义，与权力、尊贵和智慧紧密相连。“五百年中出圣贤”很可能是在暗指龙这一生肖。

蛇虽然神秘，但不符合“圣贤”的尊贵形象。

马忠诚且有力，但同样不符合“稀有”的描述。

羊温顺但常见。

猴机智但并非稀有。

鸡勤奋但普通。

狗忠诚但常见。

猪虽然可爱，但也不是稀有生肖。

结合谜语“五百年中出圣贤”的描述和中国的生肖文化，最符合这一描述的生肖是“龙”，龙在中国文化中象征着尊贵、神圣和智慧，与谜语中的“圣贤”形象高度契合。

答案是生肖龙，龙作为中国文化中的神圣象征，不仅代表着尊贵和智慧，还常常与重大事件或圣贤的降生相联系，这与谜语中的“五百年中出圣贤”形成了完美的呼应。