我们来解析题目中的“孜孜以求”这一表述，孜孜以求形容勤奋努力、毫不懈怠地追求某种目标或理想，它强调的是一种不懈努力、持续追求的精神状态。

我们需要将这一表述与十二生肖进行关联，在十二生肖中，每个生肖都有其独特的象征意义和性格特点，我们需要找到一个与“孜孜以求”最为契合的生肖。

考虑到“孜孜以求”所表达的勤奋和不懈努力，我们可以联想到牛这一生肖，牛在传统文化中常被视为勤劳、坚韧和毅力的象征，它们默默无闻地耕耘，无论环境多么艰苦，都会坚持不懈地工作，这种精神与“孜孜以求”所强调的不懈努力高度契合。

我们可以推断出，“孜孜以求”代表的生肖是牛。

关于牛的详细解析：

牛在十二生肖中位列第二，是勤劳、力量和坚韧的象征，它们通常被描绘为体型庞大、肌肉发达，具有强大的力量和耐力，在农耕社会中，牛是重要的劳动力，它们承担着耕种、运输等繁重的工作。

除了勤劳和力量之外，牛还象征着稳重和可靠，它们通常性格温和、沉稳，不易受到外界干扰，这种性格特点使得牛在人际关系中往往能够赢得他人的信任和尊重。

牛还具有一定的智慧和洞察力，虽然它们通常不会表现出过于复杂的思维或情感，但在面对困难和挑战时，牛能够凭借自己的经验和直觉找到解决问题的方法。

“孜孜以求”代表的生肖是牛，这一生肖以其勤劳、坚韧、稳重和可靠的性格特点而著称。