我们来解析题目中的“拔山盖世”这一描述，这是一个极具夸张和象征意味的成语，通常用来形容人的力量极大，能搬动大山，气概非凡，可以压倒世上的一切，在中国传统文化和语境中，这样的描述很容易让人联想到古代的英雄人物，尤其是那些以力大无穷著称的勇士。

我们将其与十二生肖进行关联，在十二生肖中，每个生肖都有其独特的象征意义和特点，我们需要找到一个与“拔山盖世”这一形象最为契合的生肖。

考虑到“拔山盖世”所蕴含的力量和勇猛，我们可以联想到老虎，老虎是森林之王，以其强大的力量和威猛的气势著称，在传统文化中，老虎常被用来象征勇猛、力量和威严。

结合题目描述和十二生肖的特点，我们可以推断，“拔山盖世”所指的生肖是虎。

对虎的详细详解如下：

虎是十二生肖中的第三位，属于猫科动物，是现存体型最大的猫科动物之一，虎以其强壮的体格、锋利的爪牙和威猛的气势而著称，在传统文化中，虎被视为勇猛、力量和威严的象征，虎的形象经常出现在各种艺术作品和民间传说中，被赋予了吉祥、辟邪和镇宅的寓意，虎还是中国武术中的重要元素之一，很多武术招式和拳法都以虎为名，如虎拳、虎形拳等，这些都体现了虎在中国文化中的重要地位。

“拔山盖世”所指的生肖是虎，这一推断既符合题目描述的形象特点，也符合中国传统文化中虎的象征意义。