我们来解析谜语“清蒸鱼，红烧土鸡是什么生肖”。

这个谜语初看起来可能让人有些困惑，因为它涉及到了食物（清蒸鱼和红烧土鸡），而我们需要找出的是与这些食物相关的生肖，但仔细思考，我们可以从另一个角度入手：谜语往往通过隐喻或象征来传达信息。“清蒸鱼”和“红烧土鸡”可能并不是直接指向某个生肖的特征，而是暗示了与这些菜肴相关的文化或传统寓意。

如果我们尝试从字面意思上寻找与这些菜肴有某种关联的生肖，可能会发现“鱼”和“鸡”在中国文化中常常与特定的生肖相联系，但直接将这些食物与生肖对应并不直观，不过，考虑到谜语往往有出人意料的答案，我们可以尝试从另一个角度解读：这个谜语可能是在玩一个语言游戏，即利用“清蒸”和“红烧”这两种烹饪方法与某个生肖的谐音或象征意义相结合。

但在这里，我们并不直接找到与“清蒸鱼”和“红烧土鸡”完全对应的生肖，我们需要考虑一个更宽泛或象征性的解释，在中国文化中，“鱼”常常与“余”（富裕、剩余）谐音，寓意着吉祥和富足；而“鸡”则与“吉”谐音，同样寓意着吉祥和好运，这两个元素共同传达了一种吉祥、富足的氛围。

如果我们进一步将这些寓意与生肖相结合，可能会发现“龙”这个生肖在中国文化中象征着吉祥、力量和富足，虽然“龙”与“清蒸鱼”和“红烧土鸡”没有直接的字面联系，但考虑到龙在中国文化中的崇高地位和吉祥寓意，它可能是一个合适的答案，因为它能够涵盖谜语中传达的吉祥和富足的氛围。

需要注意的是，这种解释是一种较为宽泛和象征性的解读，并不是基于谜语字面的直接对应，在实际的谜语解答中，我们可能需要更多的上下文或提示来准确找到答案。

但根据题目给出的提示和常见的谜语解答方式，如果我们必须选择一个生肖作为答案，并且考虑到谜语可能是在寻找一个与“清蒸鱼”和“红烧土鸡”所传达的吉祥、富足氛围相契合的生肖，龙”可能是一个合理的选择。

生肖龙的详解：

龙是中国文化中最重要的神话形象之一，它象征着吉祥、力量和富足，在中国古代，龙被视为皇权的象征，只有皇帝才能使用龙的图案作为装饰，龙的形象通常被描绘为长有鳞片、拥有四只爪子和一对角的神秘生物，它能够飞翔于天际、掌控风雨雷电。

在民间信仰中，龙被视为能够带来好运和富足的神兽，人们常常在重要的节日或庆典中舞龙、祭龙，以祈求龙神的庇佑和恩赐，龙还与水有着密切的联系，在中国古代的神话传说中，龙常常掌控着江河湖海的水域，保护着人们的生命财产安全。

龙是中国文化中一个极具象征意义的生肖和神话形象，它代表着吉祥、力量和富足等美好寓意，虽然谜语“清蒸鱼，红烧土鸡是什么生肖”并没有直接指向龙这个生肖，但考虑到谜语可能是在寻找一个与吉祥、富足氛围相契合的生肖答案，那么龙无疑是一个合适的选择。