这个问题是一个典型的谜语，它结合了形象描述和生肖的特点来构造谜面，我们来分析谜面的内容：

1、背负蜗居：这通常意味着某种背负着壳或住所的生物，在十二生肖中，与“背负”和“壳”相关的生肖是蜗牛或乌龟，但考虑到生肖的常规认知，更可能是指向与蜗牛有类似特性的动物（尽管蜗牛并非生肖之一，但这里可能是借喻），结合后文的“一生重担”，我们更可能联想到的是那些在传统意象中背负着某种象征性重担的动物。

2、一生重担：这暗示了该生肖的动物在传统文化或象征意义上，经常与负担、努力或勤劳联系在一起。

3、捱生捱死捱到残：这句话表达了该动物一生都在努力生存，直到生命的尽头，这进一步强调了勤劳、坚韧不拔的特质。

我们根据这些线索来推断答案：

在十二生肖中，哪个动物最符合“背负重担、勤劳坚韧”的形象呢？答案是牛，牛在传统农耕文化中，是勤劳和力量的象征，经常背负着重物，如犁、耙等，进行耕作，直至生命的晚年。

这个谜语的答案是牛。

详解生肖牛：

象征意义：牛在传统文化中象征着勤劳、坚韧和力量，它是农耕文明的重要代表，与人类的生活紧密相连。

性格特点：属牛的人通常勤劳踏实，做事稳重，有耐心和毅力，他们不善于言辞，但行动力强，能够坚持不懈地追求目标。

与其他生肖的关系：在十二生肖中，牛与鼠、蛇、鸡等生肖有较好的相处关系，而与马、羊等生肖可能存在一些竞争或冲突。

这个谜语通过形象生动的描述，巧妙地引出了生肖牛，并体现了其在传统文化中的重要地位和象征意义。