我们来解析谜语“愚公移山是什么生肖？”这个问题出自于《有趣的谜语手游》，它并不是直接询问愚公或移山本身的生肖属性，而是需要我们从愚公移山的故事或其象征意义中寻找与生肖相关的线索。

愚公移山的故事源自中国古代传说，讲述的是愚公不畏艰难，坚持不懈地挖山不止，最终感动天帝，天帝命天神搬走了两座大山，这个故事主要传达了持之以恒、不畏艰难的精神，从字面上看，这个故事并没有直接涉及到任何生肖。

但如果我们深入思考，可以从愚公移山的象征意义出发，愚公移山象征着坚韧不拔、持之以恒的精神，这种精神在十二生肖中，与“牛”这一生肖有着紧密的联系，牛在传统文化中常被视为勤劳、坚韧和毅力的象征，它们默默无闻地耕耘，不畏艰难，持之以恒。

结合愚公移山的故事和生肖的象征意义，我们可以推断出这个谜语的答案是“牛”。

对“牛”这一生肖进行详细详解：

牛在十二生肖中排第二位，与地支中的“丑”相对应，在中国传统文化中，牛是勤劳、坚韧和毅力的象征，它们默默无闻地工作，不畏艰难，始终如一，在农耕社会中，牛是重要的劳动力，它们帮助人们耕种土地，收获粮食，为人类的生存和发展做出了巨大贡献。

牛在传统文化中还有着丰富的象征意义，在道教文化中，牛被视为神圣的动物，代表着纯洁和力量，在佛教文化中，牛则象征着慈悲和智慧，而在民间信仰中，牛也被视为吉祥的象征，人们常常将牛的形象用于祈福和驱邪。

“牛”这一生肖不仅与愚公移山的故事中的坚韧不拔、持之以恒的精神相呼应，还在中国传统文化中扮演着重要的角色，具有丰富的象征意义。“牛”是解答这个谜语的最佳答案。